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Nos menus gastronomiques à Châtillon-Coligny

Novembre et Decembre 

Ouvert du Mardi midi au Dimanche Midi

Les Soirs  Vendredi et Samedi 

Menu de la Saint Valentin

65 € avec Apéritif / 85 Tout inclus

Maitre Restaurateur

Cocktail Passion de la St Valentin et Mises en bouche



Terrine de Foie Gras de Canard au Cacao,
Oignons et Gésiers confits
Coulis de Racines rouges Poivré



Noix de St Jacques juste Snackées,
Mousseline de Butternut, Crème de Caviar Petrovskaya



Grenadin de veau rôti, beurre de Chorizo, risotto au Comté



Déclinaison de Chèvre : Frais / demi Sec /Pané



Coque Chocolat surprise « Cherry »Mousse auYuzu, biscuit d’Amande



Vins au Fil du Repas

Vins Blanc : Côtes de Gascogne /Menetou–Salon Cuvée « Fumet » Domaine Michin
Vin Rouge : Médoc Château Amour, cru Bourgeois
Eaux, Minérale et Gazeuse

Réservation à partir du 26 Janvier, uniquement au téléphone ou sur place

Menu de la Saint Valentin

55 € à Emporter

Maitre Restaurateur

Mises en bouche



Terrine de Foie Gras de Canard au Cacao,
Coulis de Racines rouges Poivré



Duo de St Pierre et St Jacques
Mousseline de Butternut,
Crème de Caviar Petrovskaya
Ou
Grenadin de veau rôti, beurre de Chorizo, risotto Cremeux



Duo de Compté AOP, 12 et 18 Mois



Coque Chocolat surprise « Cherry »
Mousse au Yuzu, biscuit d’Amande​​​​​

Réservation à partir du 26 Janvier, uniquement au téléphone ou sur place

LA CARTE 

Les entrées 

 Terrine d’Autruche aux Canneberges 9,50€

Œuf Fermier, en Meurette à la bourguignonne au Pinot Noir 9,50€

Lingot de Saumon et Truite  fumée, Espuma au Fruit de la Passion 10,50€

 Pressée de Foie Gras de Canard  et son Chutney du moment   24,00€

Croustade de Ris de Veau, Champignons des bois 22,00 €

 

Restaurant gastronomique Châtillon-Coligny

 Les plats 

Le Poulet Pattes bleues " La ferme des Fontaines "au Vin Jaune 21,00€

La Suggestion du Chef 21,00€

   Duo de Poisson selon arrivage 22,00€

Tournedos de Bœuf Français, Sauce au Vieux Porto   26,00€

Entrecôte  / Jus de veau au Poivre de Kompot /Gratin dauphinois   22,00€

Tournedos de Bœuf  façon Rossini Sauce au Vieux Porto   32,00€

**Assiette de Fromage affinés 6,00€

 

Restaurant gastronomique Châtillon-Coligny

Les Desserts

Choux Craquelin, Crème infusée à la Cardamone 8,50€

Dacquoise au Chocolat, Compotée d’Agrumes 9,00€

Nougat Glacé aux fruits confits et Coulis de Fruits rouges 8,50€

Suggestion du Moment  8,00€

Sélection de glaces* et sorbets**
Fourni par "Le Chariotdeglaces" Glace artisales 

LE MENU GASTRONOMIQUE 

( 70€ sans boisson/ 85€ Tout inclus)

Coupe de champagne et ses mises en bouche
            

Entrée froide "en dégustation"

Préssé de foie gras de canard maison /Magret fumé/Mangue 
 

Accompagné de son verre de Côtes de Gascogne 

Entrée chaude "en dégustation"
Saint-Jacques au Champagne sur fondue de Poireau

Accompagné de son verre de Pouilly Fumé 
Domaine de la Forge 
 

Restaurant français Châtillon-Coligny

 L'INSTANT PATIENCE

Tournedos de boeuf français, sauce au vieux Porto 

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Feuilleté de Poire au Bleu des Causses

Restaurant français Montargis |Château-Renard

Dessert 

 Dessert à la carte 

     Vin au fil du menu

Grand vin de Bordeaux : Lalande de Pomerol 
Eau, café et biscuit maison 

MENU TRADITION - 39,00€

Les Prémices 

Oeuf Fermier, en Meurette à la bourguignonne au Pinot Noir 


Lingot de Saumon et Truite fumée, Espuma au Fruit de la Passion 

Croustade de Ris de Veau aux champignons des bois (sup3) 

LES METS 

Le Poulet  Pattes bleues «la ferme des fontaines» au Vin Jaune

Poisson selon Arrivage « Vinaigrette au Citron vert et aux Coques  »

L’Entrecôte Française,

Jus de Veau au Poivre de Kompot, Gratin dauphinois

Suggestion du Chef «  Effilocée de Sanglier à la Royale »

 **Assiette de Fromage Affinés (sup 6€) **

LES DESSERTS 

Choux Craquelin, Crème infusée à la Cardamone

  Dacquoise au Chocolat, Compotée d’Agrumes

 Nougat Glacé aux fruits confits et coulis de Fruits rouges

Suggestion du Moment

Sélection de glaces et sorbets
Fourni par "Le Chariotdeglaces" Glace artisales 

Restaurant gastronomique Châtillon-Coligny
Restaurant gastronomique Châtillon-Coligny

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