Nos menus gastronomiques à Châtillon-Coligny

Menu Découverte - 23.90€

(Servi Uniquement en Semaine le Midi)

Les Entrées ​​​​​​

 Oeuf Meurette  à la Bourguignonne 

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Terrine de Lapin aux Noisettes ,

préparé par nos soins ​​​​

Les Plats 

Suprême de Poulet à l'Oseille ,

Ecrasé de Pomme de terre 

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Poisson selon arrivage

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 Bavette d'Aloyau Poêlée,

sauce à l'échalotte au vin Sancerre rouge 

 

Assiette  de Fromages Affinés (sup. 5 €)

Tarte Maison aux Fruits de Saison

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Fraicheur de Fromage blanc

au Coulis de Fruits rouges 

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Croustiligny au Chocolat , Crème Anglaise

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Café Gourmand : sup 4,50 €

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Sélection de Glaces et Sorbets  

Menu Tradition - 34,00€

   Les Prémices 

Saint-Jacques juste snackée,

En Merrine et aux Pleurotes, Coulis de Cresson   

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Terrine du Gâtinais maison aux Cranberries 

 

Les Mets 

Médaillon de Veau rôti au thym,

Crème d’Asperge de Sologne,

  Tians de Légumes Printanière

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Poisson selon Arrivage 

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Entrecôte du Charolais ,Sauce Café de Paris 

 

Assiette  de Fromages Affinées ( sup. 5€)

Tarte Maison aux Fruits de Saison

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Mousse au Chocolat noir Praliné,

Sorbet Mandarine

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Baba bouchon Imbibé

au Vieux Rhum et Chantilly

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Crème brûlée au Grand Marnier

et Sucre de Canne

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Nougat Glacé aux Eclats de Meringues 

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Sélection de Glaces et Sorbets 

 

Menu Gourmet - 45 ou 65 € (boissons incluses)

  Menu Gourmet 

Ce menu ne sera pas servi pendant les journees  gastronomiques du 13 Mars au 05 Avril inclus       ​​​​​​

(53 € Sans boisson / 70 € Tout inclus)

 

Cocktail Maison et Mise en Bouche

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 Pressé de Foie Gras de Canard Maison au Ratafia  

Accompagné de son verre de Côtes de Gascogne

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Duo de la Mer, sauce au beurre blanc  

 Accompagné de son verre de Pouilly Fumé  Domaine de la Forge

 L’Instant Patience

Tournedos de Bœuf  Race Limousine,

Sauce Café de Paris

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Les Affinés du Maitre Fromager

et son Bouquet Vert

Dessert

Assiette de Douceurs ou Dessert à la carte

 

Vin au fil du Menu :

Grand Vin de Bordeaux Lalande de Pomerol Château Roquebrune

 Eau, Café et Biscuit Maison 

 

Toutes nos Viandes sont d’Origine Française ou Européenne