Nos menus gastronomiques à Châtillon-Coligny
La Carte
| Les entrées |
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Terrine de Campagne aux Abricots, compotée d'Oignons au Cassis 9,50€ |
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Rillette de Truite de Mer au basilic,coulis épinard 10,50 € |
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Pressé de Foie Gras de Canard aux épices douces 18,00 € |
| Velouté de butternut , brioche toasté, copeaux de Foie Gras 10,50€ |
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Croustade de Ris de Veau flambé au Noilly Prat, Champignons des bois 19,50€ |
| Les plats |
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Suprême de Poulet jaune Moelleux ,crème aux Girolles 18,00€ |
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Tournedos de Boeuf Français, sauce au Poivre vert 26,00€ |
| Filet de Dorade, beurre blanc au jus de Persil 21,00€ |
| Grenadin de Veau et son jus au Thym 19,00 € |
| Faux-Filet Français , sauce au Poivre vert 21,00€ |
| Desserts |
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Sablé aux Noisettes, Ganache montée au Chocolat praliné 9,00€ |
| Crème brûlée au Grand Marnier et sucre de Canne 7,00€ |
| Tarte Feuilletée aux Poires , Glace au Lait d'Amande 8,00€ |
| Baba bouchon au Vieux Rhum, Chantilly à la Pistache 9,00€ |
Le menu gourmet
( 60 € Sans boisson / 75 € Tout inclus)
| Cocktail Maison et Mise en Bouche |
| Pressé de Foie Gras de Canard Maison aux Epices douces , Chutney de Granny Smith et Toast brioché |
| Accompagné de son verre de Côtes de Gascogne |
| Filet de Rouget , sauce au beurre blanc |
| Accompagné de son verre de Pouilly Fumé Domaine de la Forge |
| L’Instant Patience |
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Tournedos de Bœuf, Sauce au Café de Paris , Paillasson de pomme de terre |
| Les Affinés du Maitre Fromager et son Bouquet Vert |
| Dessert Assiette de Douceurs ou Dessert à la carte |
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| Vin au fil du Menu : Grand Vin de Bordeaux Lalande de Pomerol |
| Eau, Café et Biscuit Maison |
Menu Tradition - 38,00€
| Les Prémices |
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| Velouté de butternut, brioche toasté, copeaux de Foie Gras |
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Rillette de truite de Mer au basilic , coulis d'épinard |
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Croustade de Ris de Veau, flambé au Noilly Prat, Champignons des bois (sup 3€) |
| Terrine de Campagne aux Abricots, Compotée d'Oignons au Cassis |
| Les Mets |
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| Suprême de Poulet Jaune Moelleux, Crème aux Girolles |
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Filet de Dorade, beurre blanc au jus de persil |
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Faux-Filet Français sauce au Poivre vert |
| Assiette de 4 Fromages Affinés (6€) |
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| Sablé aux Noisettes, Ganache montée au Chocolat praliné |
| Crème brûlée au Grand Marnier et Sucre de Canne |
| Baba Bouchon au Vieux Rhum et Chantilly à la Pistache |
| Sélection de Glaces et Sorbets |
