Nos menus gastronomiques à Châtillon-Coligny

Menu - 29.90€

Les Prémices​​​​​​

Duo   de  Terrine

 Cerf aux Cranberries et Lapin aux Noisettes, Chutney Mangues

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Merrine de Saint –Jacques,

Aux petits légumes, Crème douce au Raifort​​​​​​

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Feuillantine de Ris de Veau au Noilly Prat

Et aux Champignons des bois (sup3€)

Les Mets

Estouffade de Civet de Cerf à l’ancienne

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Poisson selon arrivage

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 Faux Filet du Limousin, Jus de Veau au vieux Porto​​​​​​

 

Assiette  de Fromages Affinés (sup.5 €)

 

Charlotte  aux Fruits et son Coulis 

Croustiligny au Chocolat , Crème Anglaise  à la Fêve de Tonka 

Baba Bouchon imbibé au Vieux Rhum , Chantilly à  la Vanille Bourbon 

Nougat glacé aux éclats Meringues