Menu Printemps de la Gastronomie à Châtillon-Coligny
Menu Découverte - 23.90€
( Servi uniquement en semaine sauf le vendredi soir , samedi ,dimanche et les jours fériés )
Terrine de Lapin Maison,aux Noisettes et Olives Préparé par nos soins
Mille-Feuille de Tomates Mozzarella marinée au Pesto
Triangle Feuilleté à la compotée d'Oignon et Chèvre frais
~~~~~
Andouillette de Jargeau à la Moutarde d'Orléans
Poisson selon Arrivage
Bavette d'Aloyau aux échalotes et au Vin de Touraine
~~~~~
Chariot de Fromages Affinés (6 €)
Tarte aux fruits de saison
Fraîcheur de fromage blanc et son coulis de fruits rouge
Croustiligny au Chocolat, Crème Anglaise
Café Gourmand : sup 4,50 €
Menu Tradition - 34€
Eventail de Melon au Bleu et Jambon de Pays , Caramel de Porto
Merrine de Lotte aux Primeurs, crème Citronnée au Coriandre
Croustade de Ris de Veau au Cognac et Champignons des bois ( sup 3)
~~~~~
Magret de Canard à l'Orange et au Miel du Gâtinais
Dos de Sandre Rôti, au Sainte Maure de Touraine , beurre blanc Poivré
Faux Filet du Limousin, sauce Café de Paris
~~~~~
Chariot de Fromages Affinés ( 6 €)
~~~~
Pavlova aux Fruits rouges et son Coulis
Baba Bouchon imbibé au Vieux Rhum,Chantilly à la Vanille Bourbon
Croustiligny au Chocolat Noir, Crème Anglaise
Nougat glacé aux éclats de Meringues,
Crème brulée au Grand Marnier et sucre de Canne
AMenu Gourmet - 53€ ou 70€ (boissons incluses)
Cocktail Maison et Mises en Bouche
Verre de Vin du Gers avec le Foie Gras
Vins Au Fil du Menu
Pouilly Fumé Domaine de la Forge ,
Grand vin de Bordeaux
Lalande de Pomerol
Café et Biscuit Maison , Eau Minérale ou Gazeuse
La Trilogie de Mises en Bouche
~~~~~
Duo de Foie Gras de Canard Maison ,aux Epices douces / en Crème Brulée
~~~~~
Filet de Maigre au beurre blanc et Noilly
L'Instant Patience
Tournedos de Boeuf race Limousine, sur son Paillasson de Pommes de terre , sauce Café de Paris
~~~~~
Chariot de Fromages affinés et son bouquet vert
~~~~~
Assiette de Douceurs
