Nos menus gastronomiques à Châtillon-Coligny
Journées Gastronomiques
Du 01 Octobre au 13 Novembre 2022
Ouvert du Mardi midi au Dimanche Midi, Jeudi, Vendredi et Samedi Soir
60 €
Vins : Verre de Menetou-Salon blanc « Morogues » La Tour Saint-Martin
Au fil du Menu Menetou-Salon Rouge « Pommerais » Domaines Minchin
Eau Minérale et Gazeuse
LA CARTE
Les entrées
Pâté d'Autruche aux Canneberges 9,50 €
Rillette de truite de mer à l'Aneth 11,50 €
Pressé de Foie gras de canard maison et son chutney du moment 24,00€
Chèvre frais aux artichauts et poivron doux 10,50€
Croustade de ris de veau au champignons 22,00€
Les plats
Poitrine de pintade et son Manchon, coulis de crustacés 21,00€
Poisson selon arrivage 21,00€
Tournedos de boeuf français, sauce au vieux porto 26,00€
Pavé d'entrecôte grillé, jus de veau rôti 22,00€
Tournedos de boeuf façon Rossini sauce au vieux porto 32,00€
**Assiette de Fromage affinés 6,00€
Desserts
Chocolat au poivre, crème de Baileys 9,00€
Tarte aux Poires amandine et sa boule de glace 8,00€
Crumble déstructuré aux pommes et caramel beurre salé 8,00€
Crème brûlée au coquelicot 7,00€
Sélection de glaces* et sorbets**
Fourni par "Le Chariotdeglaces" Glace artisales
LE MENU GASTRONOMIQUE
(65€ sans boisson/80€ Tout inclus)
Coupe de champagne et ses accompagnements
Mise en bouche
Entrée froide "en dégustation"
Préssé de foie gras de canard maison et chutney du moment
Accompagné de son verre de Côtes de Gascogne
Entrée chaude "en dégustation"
Duo de poissons selon arrivage
Accompagné de son verre de Pouilly Fumé
Domaine de la Forge
L'INSTANT PATIENCE
Tournedos de boeuf, sauce au Porto
Les affinés de Maitre Formager et son bouquet vert
Dessert
Dessert à la carte
Vin au fils du menus
Grand vin de bordeaux Lalande de Pomerol
Eau, café et biscuit maison
MENU TRADITION - 38,00€
Les prémices
Pâtés d'autruche aux Canneberges
Rillette de truite de mer à L'Aneth
Chèvre frais aux Artichauts et Poivron doux
Croustade de ris de veau aux champignons (sup3)
Assiette de fromages affinés (6€)
Tarte aux Poires Amandine et sa boule de glace
Crumble déstructuré aux pommes et caramel beurre salé
Chocolat au poivre, crème de Baileys
Crème brulée au coquelicot
Sélection de glaces et sorbets
Fourni par "Le Chariotdeglaces" Glace artisales
LES METS
Pâvé d'Entrecôte grillé, jus de veau rôti
Duo de poisson selon arrivage
Poitrine de pintade et son Manchon, Coulis de crustacés
Suggestion du chef
