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Nos menus gastronomiques à Châtillon-Coligny

Menu Découverte - 24.90€

(Servi Uniquement en Semaine sauf le Vendredi soir , Samedi, Dimanche et Férié )

Les entrées
Terrine de Campagne maison, Compotée d'Oignons au Cassis 
Croustillant de Chèvre au Miel et Jambon pays 
Les plats
Suprême de Poulet jaune à l'Oseille 
Poisson selon arrivage
Bavette d’Aloyau Poêlée, aux échalotes confites 
Assiette de 4 Fromages Affinés (6 €)
Tarte  aux Fruits de saison  
Fraicheur de Fromage blanc au Coulis de Fruits rouges 
Moelleux  tiède au Chocolat, Crème Anglaise
Sélection de Glaces et Sorbets 

 Le menu gourmet

(55 € Sans boisson / 70 € Tout inclus)

Cocktail Maison et Mise en Bouche
 Pressé de Foie Gras de Canard Maison au cognac, Chutney de Granny Smith et Toast brioché 
Accompagné de son verre de Côtes de Gascogne
Poisson selon Arrivage
 Accompagné de son verre de Pouilly Fumé
Domaine de la Forge
 L’Instant Patience

Tournedos de Bœuf,

Sauce au bleu des causses et au coeur d'Artichaut ,

Paillasson de pomme de terre 

Les Affinés du Maitre Fromager et son Bouquet Vert
Dessert
Assiette de Douceurs ou Dessert à la carte
Vin au fil du Menu :
Grand Vin de Bordeaux Lalande de Pomerol 
 Eau, Café et Biscuit Maison 

Menu Tradition - 35,90€

  Les Prémices 
Terrine de Canard à l'Orange préparé par nos soins 

Merrine de Rouget  aux petits légumes ,

Coulis de Cresson et Pamplemousse

Croustade de Ris de Veau,

flambé au Cognac , Champignons des bois (sup 3€)

Les Mets
Rognon de Veau à la  Moutarde à l'ancienne 

Dos de Bar de Méditerranéenne aux Asperges,

Fêves , crème au Noilly prat 

Faux-filet  du Limousin sauce au Poivre vert  
Assiette de 4 Fromages Affinés (6€)
Croustiligny  Chocolat et sa Crème Anglaise
Tarte maison aux Fruits de saison 
Baba Bouchon  au Vieux Rhum et Chantilly
Crème brûlée au Grand Marnier et Sucre de Cann
Nougat Glacé aux Eclats de Meringues 
Sélection de Glaces et Sorbets 

 

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