Nos menus gastronomiques à Châtillon-Coligny

Les Prémices

Terrine de Faisan au lard fumé et Châtaigne / Compotée d’oignons rouges

Ceviche de dorade et Saumon au Yuzu Feuilleté de Ris de Veau aux

Champignons des bois (3€ sup) Noix de St-Jacques et Rouget
‘’Beurre d’Escargot‘’ (8 € sup)

Les Mets

Parmentier de sanglier au sancerre rouge/ foie gras fondu Dos de

Cabillaud aux graines de sésames torréfiées/jus de soja / risotto

Médaillons de Bœuf et Veau / Crème de Crustacés L’Entrecôte de Bœuf (300 grs) Sauce au Poivre vert (5€ sup)

**Assiette de Fromages Affinés (9€ sup) **

Les Desserts (au choix)

Charlotte aux Poires et Chocolat/ glace au Caramel beurre salé

Pavlova aux fruits rouges / Crémeux Passion

Baba imbibé au Rhum / Chantilly à la Vanille de Madagascar

Sélection de Glaces* et Sorbets** Fourni par « Le Chariotdeglaces » Glace Artisanales

3 parfums au choix :

* Glaces : Café - Caramel b. salé - Fraise - Pistache - Rhum raisin –Vanille – Chocolat

** Sorbets : Cassis - Citron - Framboise - Fruits de la passion - Mangue – Poire

Nos desserts sont à choisir de préférence en début de repas

Toutes nos Viandes sont d’Origine Français

2025

Ouvert du Mardi midi au Dimanche Midi

Les Soirs  Vendredi  et   Samedi

Ouverture Exceptionnelle  le Mardi 23 Decembre soir