Nos menus gastronomiques à Châtillon-Coligny
Menu Découverte - 24.90€
(Servi Uniquement en Semaine sauf le Vendredi soir , Samedi, Dimanche et Férié )
| Les entrées |
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| Terrine de Campagne maison, Compotée d'Oignons au Cassis |
| Croustillant de Chèvre au Miel et Jambon pays |
| Les plats |
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| Suprême de Poulet jaune à l'Oseille |
| Poisson selon arrivage |
| Bavette d’Aloyau Poêlée, aux échalotes confites |
| Assiette de 4 Fromages Affinés (6 €) |
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| Tarte aux Fruits de saison |
| Fraicheur de Fromage blanc au Coulis de Fruits rouges |
| Moelleux tiède au Chocolat, Crème Anglaise |
| Sélection de Glaces et Sorbets |
Le menu gourmet
(55 € Sans boisson / 70 € Tout inclus)
| Cocktail Maison et Mise en Bouche |
| Pressé de Foie Gras de Canard Maison au cognac, Chutney de Granny Smith et Toast brioché |
| Accompagné de son verre de Côtes de Gascogne |
| Poisson selon Arrivage |
| Accompagné de son verre de Pouilly Fumé Domaine de la Forge |
| L’Instant Patience |
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Tournedos de Bœuf, Sauce au bleu des causses et au coeur d'Artichaut , Paillasson de pomme de terre |
| Les Affinés du Maitre Fromager et son Bouquet Vert |
| Dessert Assiette de Douceurs ou Dessert à la carte |
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| Vin au fil du Menu : Grand Vin de Bordeaux Lalande de Pomerol |
| Eau, Café et Biscuit Maison |
Menu Tradition - 35,90€
| Les Prémices |
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| Terrine de Canard à l'Orange préparé par nos soins |
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Merrine de Rouget aux petits légumes , Coulis de Cresson et Pamplemousse |
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Croustade de Ris de Veau, flambé au Cognac , Champignons des bois (sup 3€) |
| Les Mets |
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| Rognon de Veau à la Moutarde à l'ancienne |
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Dos de Bar de Méditerranéenne aux Asperges, Fêves , crème au Noilly prat |
| Faux-filet du Limousin sauce au Poivre vert |
| Assiette de 4 Fromages Affinés (6€) |
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| Croustiligny Chocolat et sa Crème Anglaise |
| Tarte maison aux Fruits de saison |
| Baba Bouchon au Vieux Rhum et Chantilly |
| Crème brûlée au Grand Marnier et Sucre de Canne |
| Nougat Glacé aux Eclats de Meringues |
| Sélection de Glaces et Sorbets |
