Nos menus gastronomiques à Châtillon-Coligny

Notre menu Tradition

Menu Tradition 39,90€

Les Prémices

Terrine de Canard aux Cranberries préparé par nos soins
Duo de Chèvre chaud en salade et ris d'agneau / Vinaigrette balsamique
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Pannequet de Saumon mariné " Lentilles du Berry / Crème à l'Aneth
Feuilleté de Ris de Veau aux Champignons des bois/ Sauce au Noilly Prat (3€ sup)

Les Mets

Ballotine de Volaille farcie aux Shiitakés
Médaillon de Veau / Crème de Chorizo doux
Poisson selon Arrivage/huile vierge au Citron vert et Gingembre
L'Entrecôte française/ Crème à la fourme d'Ambert

**Assiette de Fromages Affinés (9€ sup) **

Les Desserts (au choix)

​​​​​​Tartelette aux Fruits de saison

Crème brûlée à la Vanille

Délice au Chocolat / nuage de Baileys

Soufflé glacé au Grand Marnier / Orange confite~

Sélection de Glaces* et Sorbets** Fourni par « Le Chariotdeglaces » Glace Artisanales

3 parfums au choix :
* Glaces : Café - Caramel b. salé - Fraise - Pistache - Rhum raisin -Vanille - Chocolat
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** Sorbets : Cassis - Citron - Framboise - Fruits de la passion - Mangue – PoireCoupe de Champagne de '' Philippe Haumont ''

Menu gastronomique

(75 € sans boisson / 95 € Tout inclus) 

Coupe de Champagne de '' Philippe Haumont ''

  Mise en bouche

Entrée Froide “en dégustation”

Pressé de Foie gras de Canard mi-cuit et  Chutney

vin blanc : Côtes de Gascogne " petit et gros Manseng"

Entrée Chaude “en dégustation”

Noix de saint-Jacques juste  snackées  

  « au beurre d'Esgarcot  »

Vin blanc bourgogne :

Pouilly fuissé " Les grands crus blancs

Mets

Tournedos de Bœuf français,

Crème à la fourme d'Ambert  au Coeur d'Artichaut

Les Affinés du Maitre fromager

Vin Rouge  ''La Vallée du Rhône'':

 ''Crozes Hermitage " Roches Blondes /      
Eaux, Café et Mignardise 

Dessert à la carte

2024

Ouvert du Mardi midi au Dimanche Midi

Les Soirs  Mercredi  au  Samedi