Nos menus gastronomiques à Châtillon-Coligny

Terrine de Faisan au lard fumé et Châtaigne /Compotée d’oignons rouges

    Ceviche de dorade et Saumon au Yuzu 

Feuilleté de Ris de Veau aux Champignons des bois    (3€ sup)

Noix de St-Jacques et Rouget ‘’ Beurre d’Escargot ‘’ (8€ sup)

 

 

Les plats

Parmentier de sanglier au sancerre rouge/ foie gras fondu

Dos de Cabillaud aux graines de sésames torréfiées/jus de soja / risotto

Médaillons de Bœuf et Veau au beurre de crustacé

L’Entrecôte de Bœuf (300 grs) Sauce au Poivre vert (5€ sup)​​​​​​

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         **Assiette de Fromages Affinés (sup 9€) **

 

 

Toutes nos Viandes sont d’Origine Française

 

Les Desserts

Charlotte aux Poires et Chocolat/ glace au Caramel beurre salé  

Pavlova aux fruits rouges / Crémeux Passion

Baba imbibé au Rhum / Chantilly à la Vanille de Madagascar

 

Sélection de Glaces* et Sorbets**

Fourni par « Le Chariotdeglaces » Glace Artisanales

 3 parfums au choix :

* Glaces : Café - Caramel b. salé - Fraise - Pistache - Rhum raisin –Vanille – Chocolat

** Sorbets : Cassis - Citron - Framboise - Fruits de la passion - Mangue – Poire

Nos desserts sont à choisir de préférence en début de repas

Toutes nos Viandes sont d’Origine Français