Nos menus gastronomiques à Châtillon-Coligny
Menu Découverte - 24.90€
(Servi Uniquement en Semaine sauf le Vendredi soir , Samedi, Dimanche et Férié )
| Les entrées |
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| Merrine d'Eglefin aux Archichauts, Vinaigrette à l’Orange |
| Mille-feuille de Tomate Mozzarella mariné au Pesto |
| Les plats |
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| Andouillette de Jargeau à la Moutarde d’Orléans |
| Poisson selon arrivage |
| Bavette d’Aloyau Poêlée,Sauce à l’échalote au vin de Loire |
| Assiette de 4 Fromages Affinés (6 €) |
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| Tarte fine aux Mirabelles , glace Vanille bourbon |
| Fraicheur de Fromage blanc au Coulis de Fruits rouges |
| Moelleux tiède au Chocolat, Crème Anglaise |
| Sélection de Glaces et Sorbets |
Menu Gourmet
(53 € Sans boisson / 70 € Tout inclus)
| Cocktail Maison et Mise en Bouche |
| Pressé de Foie Gras de Canard Maison au Ratafia |
| Accompagné de son verre de Côtes de Gascogne |
| Poisson selon Arrivage |
| Accompagné de son verre de Pouilly Fumé << Cuvée Léonie >> Domaine de la Forge |
| L’Instant Patience |
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| Tournedos de Bœuf Race Limousine, Crème au beurre d'Escargot |
| Les Affinés du Maitre Fromager et son Bouquet Vert |
| Dessert Assiette de Douceurs ou Dessert à la carte |
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| Vin au fil du Menu : Grand Vin de Bordeaux Lalande de Pomerol Château Roquebrune |
| Eau, Café et Biscuit Maison |
Menu Tradition - 35,90€
| Les Prémices |
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| Terrine de Pintade aux Raisins , Compotée d’oignons aigre doux |
| Raie en terrine aux Câpres , Espuma au raifort |
| Croustade de Ris de Veau Flambé au Cognac, Champignons des bois (sup 3€) |
| Les mets |
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| Magret de Canard à l'Orange et au Miel du Gâtinais |
| Poisson selon Arrivage |
| Entrecôte de Bœuf, Crème au beurre d'Escargot |
| Assiette de 4 Fromages Affinés (6€) |
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| Pavlova aux Fruits rouges et son coulis |
| Croustiligny Chocolat et sa Crème Anglaise |
| Baba Bouchon au Vieux Rhum et Chantilly |
| Crème brûlée au Grand Marnier et Sucre de Canne |
| Nougat Glacé aux Eclats de Meringues |
| Sélection de Glaces et Sorbets |
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