Nos menus gastronomiques à Châtillon-Coligny

Menu Découverte - 24.90€

(Servi Uniquement en Semaine sauf le Vendredi soir , Samedi, Dimanche et Férié )

Les Entrées ​​​​​​

Merrine de Perche aux Pleurotes, Vinaigrette à l’Orange   

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Salade de Gésiers confits, Pomme de terre et Croûtons 

 

Les Plats 

Suprême de Poulet à l'Oseille ,

Ecrasé de Pomme de terre 

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Poisson selon arrivage

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 Bavette d’Aloyau Poêlée,

 Sauce à l’échalote au vin de Loire

 

Assiette  de Fromages Affinés ( 6 €)

Tarte fine aux Pommes, glace Vanille bourbon

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Fraicheur de Fromage blanc

au Coulis de Fruits rouges 

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Moelleux  tiède au Chocolat, Crème Anglaise

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Sélection de Glaces et Sorbets  

Menu Tradition - 35,90€

   Les Prémices 

Terrine de Lapin Maison aux Noisette,

 Compotée d’oignons aigre doux  

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Saumon Fumé et Lentilles du Berry,

 Crème douce au raifort, Toaste grillé

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Croustade de Ris de Veau

 Flambé au Cognac, Champignons des bois (sup 3€)

 

Les Mets 

Grenadin de Veau rôti, Jus acidulé à la Rhubarbe

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Poisson selon Arrivage 

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Entrecôte de Bœuf, sauce au Café de Paris

 

Assiette  de Fromages Affinées (.6€)

Tarte Maison aux Fruits de Saison

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Croustiligny  Chocolat et sa Crème Anglaise

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Baba Bouchon  au Vieux Rhum et Chantilly

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Crème brûlée au Grand Marnier

et Sucre de Canne

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Nougat Glacé aux Eclats de Meringues 

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Sélection de Glaces et Sorbets 

 

Menu Gourmet - 45 ou 65 € (boissons incluses)

  Menu Gourmet 

Ce menu ne sera pas servi  en ce Moment      ​​​​​​

(53 € Sans boisson / 70 € Tout inclus)

 

Cocktail Maison et Mise en Bouche

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 Pressé de Foie Gras de Canard Maison au Ratafia  

Accompagné de son verre de Côtes de Gascogne

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Duo de la Mer, sauce au beurre blanc  

 Accompagné de son verre de Pouilly Fumé  Domaine de la Forge

 L’Instant Patience

Tournedos de Bœuf  Race Limousine,

Sauce Café de Paris

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Les Affinés du Maitre Fromager

et son Bouquet Vert

Dessert

Assiette de Douceurs ou Dessert à la carte

 

Vin au fil du Menu :

Grand Vin de Bordeaux Lalande de Pomerol Château Roquebrune

 Eau, Café et Biscuit Maison 

 

Toutes nos Viandes sont d’Origine Française ou Européenne