Menu Printemps de la Gastronomie à Châtillon-Coligny
Menu Découverte - 23.90€
( Servi uniquement en semaine sauf le vendredi soir , samedi ,dimanche et les jours fériés )
Terrine de Raie Maison aux Câpres, Vinaigrette échalotes
Chèvre chaud au Miel sur Toast, Salade mêlée et Mimolette
Pâté de Lapin aux Olives et Muscadet
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Suprême de Poulet Jaune sauce à l'Estragon
Poisson selon Arrivage
Bavette d'Aloyau Poêlée, sauce à l'échalote et au Vin de Loire
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Assiette de Fromages Affinés (5 €)
Tarte aux fruits de Saison.
Fraîcheur de fromage blanc et son coulis de fruits rouge
Croustiligny au Chocolat, Crème Anglaise
Café Gourmand : sup 4,50 €
Menu Tradition - 34€
Pâté de Canard au Poivre vert de Madagascar, Confiture d'Oignons rouges au vieux Porto
Pressé de Foie Gras de Maison, aux Epices douce et Chutney Mangue (5 sup)
Terrine de Raie au Câpres/ Crevette/ Vinaigrette échalottes
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Faux Filet de Boeuf de race Française, Sauce Café paris
Filet d'Eglefin, Ecrasé de Pommes de Terre, sauce Combava
Magret de Canard au Coing Confit, Jus de rôti à la badiane
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Assiette de Fromages Affinés (5 €)
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Baba Bouchon au sirop de Vieux Rhum,Chantilly à la Vanille Bourbon
Croustiligny au Chocolat , Crème anglaise
Nougat glacé aux éclats de Meringues, Coulis de Fruits Rouge
Crème brulée à la Pistache
Sablé à la Compotée de Rhubarbe,Pétales et Chantilly à la Fraise, Glace au Lait d'Amande
Ce Menu ne sera pas servi
Le Jeudi et Vendredi Soir
Samedi et Dimanche Pendant le Mois de la Gastronomie
du 28 Septembre au 04 Novembre
Menu Gourmet - 46€ ou 65€ (boissons incluses)
Cocktail Maison et Mises en Bouche
Verre de Vin du Gers avec le Foie Gras
Vins Au Fil du Menu
Pouilly Fumé Domaine de la Forge,
Grand Vin Bordeaux
Lalande de POMEROL
Café et Biscuit Maison , Eau Minérale ou Gazeuse
La Trilogie de Mises en Bouche
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Pré-Entrée : La Surprise du Chef
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Pressé de Foie Gras de Canard Maison , aux Epices douces, Toast brioché et Confiture du Moment
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Pavé de Turbot de la Mer du Nord, Sauce Emulsionnée au Champagne
OU
Tournedos de Boeuf de Race Française,Sauce Café de Paris, Gratin Dauphinois
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Chariot de Fromages affinés et son bouquet vert
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Assiette de Douceur
Ce Menu ne sera pas servi pendant
le Mois de la Gastronomie
du 28 Septembre au 04 Novembre
Menu de Paques
