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Nos menus gastronomiques à Châtillon-Coligny

Menu Découverte - 24.90€

(Servi Uniquement en Semaine sauf le Vendredi soir , Samedi, Dimanche et Férié )

Les entrées
Merrine d'Eglefin aux Archichauts, Vinaigrette à l’Orange   
Mille-feuille de Tomate Mozzarella mariné au Pesto
Les plats
Andouillette de Jargeau à la Moutarde d’Orléans
Poisson selon arrivage
Bavette d’Aloyau Poêlée,Sauce à l’échalote au vin de Loire
Assiette de 4 Fromages Affinés (6 €)
Tarte fine aux Mirabelles , glace Vanille bourbon
Fraicheur de Fromage blanc au Coulis de Fruits rouges 
Moelleux  tiède au Chocolat, Crème Anglaise
Sélection de Glaces et Sorbets 

 Menu Gourmet 

(53 € Sans boisson / 70 € Tout inclus)
 

Cocktail Maison et Mise en Bouche
 Pressé de Foie Gras de Canard Maison au Ratafia  
Accompagné de son verre de Côtes de Gascogne
Poisson selon Arrivage
 Accompagné de son verre de Pouilly Fumé
<< Cuvée Léonie >> Domaine de la Forge
 L’Instant Patience
Tournedos de Bœuf  Race Limousine, Crème  au beurre d'Escargot
Les Affinés du Maitre Fromager et son Bouquet Vert
Dessert
Assiette de Douceurs ou Dessert à la carte
Vin au fil du Menu :
Grand Vin de Bordeaux Lalande de Pomerol Château Roquebrune
 Eau, Café et Biscuit Maison 

Menu Tradition - 35,90€

  Les Prémices 
Terrine de Pintade aux Raisins  ,
Compotée d’oignons aigre doux  
Raie en terrine aux Câpres , Espuma au raifort
Croustade de Ris de Veau
 Flambé au Cognac, Champignons des bois (sup 3€)
Les mets
Magret de Canard à l'Orange et au Miel du Gâtinais 
Poisson selon Arrivage 
Entrecôte de Bœuf, Crème  au beurre d'Escargot
Assiette de 4 Fromages Affinés (6€)
Pavlova aux Fruits rouges et son coulis 
Croustiligny  Chocolat et sa Crème Anglaise
Baba Bouchon  au Vieux Rhum et Chantilly
Crème brûlée au Grand Marnier et Sucre de Canne
Nougat Glacé aux Eclats de Meringues 
Sélection de Glaces et Sorbets 

 

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