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Nos menus gastronomiques à Châtillon-Coligny

Menu Découverte - 24.90€

(Servi Uniquement en Semaine sauf le Vendredi soir , Samedi, Dimanche et Férié )

Les entrées
Carré feuilleté d'Andouilette de Jargeau au Poireaux , Espuma à la Moutarde d'Orléans  
Lentilles vertes du Gâtinais ( Les Botteaux ) en Salade, Oeuf poché et Saumon fumé
Les plats
Jambon à l'Os à la Sancerroise et Légumes de Saison 
Poisson selon arrivage
Bavette d’Aloyau Poêlée,Sauce à l’échalote et au vin de Loire
Assiette de 4 Fromages Affinés (6 €)
Tarte fine aux Mirabelles , glace Vanille bourbon
Fraicheur de Fromage blanc au Coulis de Fruits rouges 
Moelleux  tiède au Chocolat, Crème Anglaise
Sélection de Glaces et Sorbets 

 Menu Gourmet 

(53 € Sans boisson / 70 € Tout inclus)
CE MENU NE VOUS  SERA PAS SERVI PENDANT LE MOIS DE LA GASTRONOMIE DU 25 SEPTEMBRE AU 01 NOVEMBRE 2020

Cocktail Maison et Mise en Bouche
 Pressé de Foie Gras de Canard Maison au Ratafia  
Accompagné de son verre de Côtes de Gascogne
Poisson selon Arrivage
 Accompagné de son verre de Pouilly Fumé
<< Cuvée Léonie >> Domaine de la Forge
 L’Instant Patience
Tournedos de Bœuf  Race Limousine, Crème  au beurre d'Escargot
Les Affinés du Maitre Fromager et son Bouquet Vert
Dessert
Assiette de Douceurs ou Dessert à la carte
Vin au fil du Menu :
Grand Vin de Bordeaux Lalande de Pomerol Château Roquebrune
 Eau, Café et Biscuit Maison 

Menu Tradition - 35,90€

  Les Prémices 
Terrine de Pintade à l'Armagnac aux Raisins et Abricots   ,
Compotée d’oignons aigre doux  

 

Merrine d'Eglefin aux Artichauts et St Jacques ,Vinaigrette d'Agrumes 

Les Mets
Pavé de Sandre rôti au Sainte Maure de Touraine 
 
Boeuf Simmental cuisson basse température , Sauce au Bleu des Causses et au Coeur d'Artichaut 
Assiette de 4 Fromages Affinés (6€)
Croustiligny  Chocolat et sa Crème Anglaise
 
Baba Bouchon  au Vieux Rhum et Chantilly
 
Nougat Glacé aux Eclats de Meringues 
Sélection de Glaces et Sorbets 

 

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