Nos menus gastronomiques à Châtillon-Coligny
Menu Découverte - 24.90€
(Servi Uniquement en Semaine sauf le Vendredi soir , Samedi, Dimanche et Férié )
| Les entrées |
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Terrine du Moment << Canard aux Cranberries comptée d'Oignons au Cassis>> |
| Rillette de Truite de Mer à l'Aneth, coulis épinard au basilic |
| Lentilles de Melleroy au Vinaigre balsamique , Oeuf mollet |
| Les plats |
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| Andouillette de Jargeau, crème de Moutarde à l'ancienne |
| Filet de Brochet au beurre blanc |
| Bavette d’Aloyau Poêlée, aux échalotes confites au vin de Loire |
| Assiette de 4 Fromages Affinés (6 €) |
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| Tarte aux Fruits de saison |
| Panna Cotta au Lait d'Amande et son coulis |
| Moelleux tiède au Chocolat, Crème Anglaise |
| Fraicheur de Fromage blanc au Coulis de Fruits rouges |
| Sélection de Glaces et Sorbets |
Le menu gourmet
( 60 € Sans boisson / 75 € Tout inclus)
| Cocktail Maison et Mise en Bouche |
| Pressé de Foie Gras de Canard Maison aux Epices douces , Chutney de Granny Smith et Toast brioché |
| Accompagné de son verre de Côtes de Gascogne |
| Filet de Rouget , sauce au beurre blanc |
| Accompagné de son verre de Pouilly Fumé Domaine de la Forge |
| L’Instant Patience |
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Tournedos de Bœuf, Sauce au Café de Paris , Paillasson de pomme de terre |
| Les Affinés du Maitre Fromager et son Bouquet Vert |
| Dessert Assiette de Douceurs ou Dessert à la carte |
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| Vin au fil du Menu : Grand Vin de Bordeaux Lalande de Pomerol |
| Eau, Café et Biscuit Maison |
Menu Tradition - 35,90€
| Les Prémices |
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| Embeurrée de Choux vert, Andouille de Guémené , Coulis de tomate et Noisette torréfiée |
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Carpaccio de Saumon sauce vierge, Chantilly à l'Aneth |
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Feuillantine de Ris de Veau, flambé Noilly Prat, Champignons des bois (sup 3€) |
| Les Mets |
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| Medaillon de Veau rôti au Thym, crème aux Girolles |
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Faux-Filet Normand, sauce au Café de Paris |
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Duo de Poisson, risotto au Parmesan et Curcuma, Crème de poireau au Curry |
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L'entrecôte de Boeuf ( 300 grs) de L'Aubrac ou Salers (sup 10€) Sauce au choix |
| Assiette de 4 Fromages Affinés (6€) |
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| Croustiligny Chocolat et sa Crème Anglaise |
| Tarte maison aux Fruits de saison |
| Baba Bouchon au Vieux Rhum et Chantilly |
| Crème brûlée au Grand Marnier et Sucre de Canne |
| Nougat Glacé aux Eclats de Meringues |
| Sélection de Glaces et Sorbets |
