Nos menus gastronomiques à Châtillon-Coligny
Menu Découverte - 24.90€
(Servi Uniquement en Semaine sauf le Vendredi soir , Samedi, Dimanche et Férié )
Les Entrées
Merrine de Perche aux Pleurotes, Vinaigrette à l’Orange
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Salade de Gésiers confits, Pomme de terre et Croûtons
Les Plats
Suprême de Poulet à l'Oseille ,
Ecrasé de Pomme de terre
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Poisson selon arrivage
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Bavette d’Aloyau Poêlée,
Sauce à l’échalote au vin de Loire
Assiette de Fromages Affinés ( 6 €)
Tarte fine aux Pommes, glace Vanille bourbon
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Fraicheur de Fromage blanc
au Coulis de Fruits rouges
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Moelleux tiède au Chocolat, Crème Anglaise
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Sélection de Glaces et Sorbets
Menu Tradition - 35,90€
Les Prémices
Terrine de Lapin Maison aux Noisette,
Compotée d’oignons aigre doux
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Saumon Fumé et Lentilles du Berry,
Crème douce au raifort, Toaste grillé
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Croustade de Ris de Veau
Flambé au Cognac, Champignons des bois (sup 3€)
Les Mets
Grenadin de Veau rôti, Jus acidulé à la Rhubarbe
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Poisson selon Arrivage
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Entrecôte de Bœuf, sauce au Café de Paris
Assiette de Fromages Affinées (.6€)
Tarte Maison aux Fruits de Saison
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Croustiligny Chocolat et sa Crème Anglaise
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Baba Bouchon au Vieux Rhum et Chantilly
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Crème brûlée au Grand Marnier
et Sucre de Canne
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Nougat Glacé aux Eclats de Meringues
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Sélection de Glaces et Sorbets
Menu Gourmet
Ce menu ne sera pas servi en ce Moment
(53 € Sans boisson / 70 € Tout inclus)
Cocktail Maison et Mise en Bouche
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Pressé de Foie Gras de Canard Maison au Ratafia
Accompagné de son verre de Côtes de Gascogne
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Duo de la Mer, sauce au beurre blanc
Accompagné de son verre de Pouilly Fumé Domaine de la Forge
L’Instant Patience
Tournedos de Bœuf Race Limousine,
Sauce Café de Paris
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Les Affinés du Maitre Fromager
et son Bouquet Vert
Dessert
Assiette de Douceurs ou Dessert à la carte
Vin au fil du Menu :
Grand Vin de Bordeaux Lalande de Pomerol Château Roquebrune
Eau, Café et Biscuit Maison
Toutes nos Viandes sont d’Origine Française ou Européenne